Revisando la cultura de México a través de sus platillos

Revisando la cultura de México a través de sus platillos

Son pocos los países que cuentan con el reconocimiento de la Organización de las Naciones Unidas para la Educación la Ciencia y la Cultura (Unesco), colocando a su gastronomía como patrimonio cultural de la humanidad.

Este honor le tocó nada más y nada menos que a la República Mexicana. Por ese motivo, haremos un recorrido por sus platillos más tradicionales, de modo que si no has tenido la suerte de visitar este bello país, al menos podrás imaginar los olores y sabores que salen de sus cocinas.

Iniciemos con el pozole, este platillo se origina dentro de la cultura prehispánica, pues en aquellos días los indígenas mesoamericanos servían un caldo de maíz para conmemorar ciertas fechas importantes. Sin embargo, con la llegada del ejército español, la receta se fusionó y se le adicionaron ingredientes propios de la península ibérica, mismos que hasta la fecha eran desconocidos por los nativos. Por ejemplo, la carne de cerdo.

En México, es muy común que los comensales lo disfruten en el mes de septiembre (sobre todo en los días en los que se celebra un aniversario más del inicio de la lucha de independencia).

En lugares como Jalisco el pozole es rojo y puede ser tanto de cerdo como de pollo. En otras entidades federativas como en el caso de Guerrero, le puedes agregar aguacate y pedazos de chicharrón.

Sin que abandonemos el sureste de México, es momento de hablar de las Carnitas propias del Estado de Michoacán.

Se trata de diferentes tipos de carne de cerdo, las cuales son freídas en manteca. Por lo regular la carne se marina en un poco de jugo de naranja, no solamente para suavizarla, sino para aportarle ese delicioso sabor.

La mejor forma de disfrutarlas es en taco. A este le puedes agregar la salsa de tu preferencia, cilantro y un poco de cebolla picada.

¿Qué sería un tour gastronómico sin mencionar los tamales? Una vez más nos encontramos con un platillo que fue inventado antes de la conquista. En cada zona del país son distintos, pues la gente utiliza diferentes rellenos. Sin embargo, la forma de prepararlos es prácticamente la misma en todas las latitudes.

En medio de la masa se coloca el relleno y después este preparado se coloca dentro de una hoja de maíz o de plátano. Posteriormente, los tamales son llevados a una vaporera en donde se cocinan lentamente.

Los hay salados (rellenos de cerdo o pollo) y dulces (con mermelada o uvas pasas). Su popularidad ha sido tanta que ahora los puedes encontrar hasta en los supermercados. El complemento idóneo para este platillo es un jarrito de atole.

Vayamos ahora al norte del país, lugar del tradicional Cabrito. Se trata de la cría de la cabra, misma que es rostizado a las brasas, de modo que los jugos permanezcan en la carne. A diferencia de otros platillos, éste se suele acompañar con tortillas de harina recién hechas y guacamole.

También hay quienes colocan como guarnición un cucharón de frijoles negros.

Finalmente los tacos al pastor son un símbolo de la capital. Se comenta que es una variación de un platillo que trajo a México la comunidad árabe que radicó principalmente en el estado de Puebla.

La carne de cerdo se coloca en forma de trompo y se cocina lentamente. A estos tacos se les agrega cilantro, cebolla y por supuesto piña.

El alza en el costo del crudo no ayudará a disminuir el precio de la gasolina

El alza en el costo del crudo no ayudará a disminuir el precio de la gasolina

Pese a que en los últimos meses se ha visto un repunte a nivel a internacional, en cuanto al dinero que se paga por barril, se dice que esta condición no ayudará a que baje el precio de la gasolina, al menos en muchos de los países de América Latina, pues la recuperación no ha sido tan favorable, como para que pueda haber una recuperación total.

En pocas palabras, dichas compañías se verán obligadas a seguir pidiendo préstamos ya sea instancias privadas o gubernamentales, pues con el presupuesto que actualmente poseen, no les será suficiente para satisfacer la demanda del mercado.

El sector petrolero afirma que los ajustes en el precio de la gasolina continuarán al menos hasta principios del 2017, aunque con ello no se asegura que después de ese lapso, haya un periodo prolongado de estabilidad, pues muchos factores influyen en la producción de combustibles.

Por ejemplo, en México Pemex continúa teniendo cifras negativas, algo que ha sido la constante en los últimos años. Por esa razón, la gente se mantiene a la expectativa, pues cree que con la llegada de la oferta extranjera, los ciudadanos podrán adquirir gasolina de mejor calidad a un precio competitivo.

Otro elemento que no debe dejarse de lado para evaluar la situación que vive no solamente la nación azteca, sino un amplio porcentaje de países latinoamericanos, es el de la constante devaluación que han tenido las monedas respecto al dólar.

Sin ir más lejos, el dólar hoy se cotiza a $19.25, un nuevo máximo histórico que sin duda impactará en el bolsillo de los que menos tienen, pues la gran mayoría de importaciones se pagan en dólares estadounidenses. Eso sin contar los costos de almacenaje transportación de productos.

En conclusión, los precios de la gasolina en México son más altos que los que se pueden encontrar a nivel internacional.

Todo lo que necesitas saber acerca del programa “Hoy no circula”

Constantemente escuchamos en los noticieros, del programa denominado Hoy no circula, pero para las personas que vivimos en provincia o lejos del área delimitada para la aplicación de dicho programa, nos es difícil de entender, el programa vio la luz en el año de 1989, con el fin de aminorar las emisiones de gases que los vehículos emitían.

Este sistema pensado claramente para el control vehicular, se llevó a cabo para organizar el flujo de circulación de los automóviles que funcionan a base de diésel y de gasolina, y en base a la terminación de los dígitos de las placas, se aplica sin importar sean locales o no.

Hoy no circula

A partir del año de 1990, el programa que hasta ese momento no era permanente, se estableció junto con las revisiones de los automóviles, para determinar si podían circular o no.

No sabemos a ciencia cierta del impacto de dicho programa, ya que tiene sus detractores, pero también están las personas que lo defienden, así que mencionemos las ventajas y desventajas de tener este programa en la ciudad de México y zona conurbana.

Ventajas

  • Estudios llevados a cabo, determinan que la reducción en la emisión de gases contaminantes, está por el 25% y hasta el 70%
  • El programa, incentiva la compra de vehículos nuevos
  • Medida cautelar para bajar los contaminantes en momentos de contingencia ambiental
  • Utilización de otros tipos de vehículos para moverse

Desventajas

  • Al verse afectada la población, opta por la compra de otro automóvil, con lo que crece el parque vehicular
  • La no aplicación en toda la zona, por lo que no se ven claros los beneficios
  • Falta de medidas que complementen al programa, con el fin de la reducción de los viajes de automóviles que tienen un bajo desempeño en materia del medio ambiente.

Si bien el “Hoy no circula” es un programa que busca concientizar a la población, sobre el correcto uso de los automóviles, no se sabe a ciencia cierta de las mejoras que ha tenido, perjudicando más, que beneficiando, el programa hoy no circula tiene 27 años implementados y los niveles de contaminación siguen en ascenso.

Obras cortas de teatro para niños

Obras cortas de teatro para niñosExpertos en pedagogía han dicho de una forma en la que los niños pueden mejorar su expresividad y en general la comunicación con las demás personas que los rodean, es animándolos a asistir a obras cortas de teatro.

El teatro infantil generalmente está compuesto por guiones en los que se hace énfasis en los valores y buenas costumbres que las personas deben seguir en su vida diaria. Por ejemplo, no mentir, no robar etc.

Algunos dramaturgos lo que hacen es adaptar fábulas a este medio de expresión cultural, debido a que precisamente el trasfondo de estos relatos conlleva una enseñanza, la cual puede dejar huella en el receptor.

Ojo, no por tratarse de obras de teatro con un corte educativo, se debe escatimar en la diversión. Es decir, se puede crear una atmósfera en la que los pequeñines participen de manera activa en el desarrollo de la trama.

En varias ciudades del país, compañías teatrales especializadas se dedican a montar obras en las que de una manera muy original, recrean cuentos fantásticos, modificándolos de alguna manera, para que los encuentren atractivos hasta los niños más pequeños.

A modo de ejemplo relatar hemos brevemente lo que se podría hacer si usáramos la conocidísimo a fábula del “León y el ratón”.

Un día el rey de la selva se tumbó bajo la sombra de un árbol, con el propósito de recobrar fuerzas, ya que había tenido un día muy agitado. Al poco tiempo, al feroz león lo venció el sueño y comenzó a roncar.

De pronto, un ratoncillo travieso que pasaba por ahí, pensó en lo divertido que sería jalarle la cola al soberano y salir corriendo antes de ser atrapado. Sin embargo, el ratón no tomó en cuenta los veloces reflejos del felino y antes de que pudiera poner pies en polvorosa fue atrapado por el león.

– No me mates, sólo quería jugar…

Como sabes el desenlace de esta historia es que el león le perdonó la vida al ratón y días después éste le devolvió el favor, sacándole una astilla de su pata.

Becas Media Superior reinserción

La S.E.P, hace la invitación a todas las personas que por motivos socioeconómicos abandonaron sus estudios, y quieren continuar con ellos en el nivel preparatoria o bachillerato, por medio de una convocatoria que se hace a través de la coordinación del programa de becas de la Subsecretaria de Educación Media Superior, otorgando para ello una beca denominada “Reinserción” la cual consta de un incentivo económico con montos de 650 a 875 pesos al mes.

Becas Media Superior reinserciónEste tipo de becas, solamente tendrá una duración del primer semestre y al término del mismo, se optará por otro tipo de subvención monetaria en cualquiera de las modalidades de becas, que ofrece la Secretaria de Educación Publica, a través de la Subsecretaria de Educación Media Superior.

  1. Tan solo tiene que cumplir con los 7 puntos que a continuación anexo, para poder acceder a este apoyo económico, que ayuda a todos los estudiantes que quieren seguir con sus estudios del nivel medio superior:
  2. Acudir con la documentación que avale, el último periodo escolar, con el fin de determinar el abandono del estudio sea de más de 6 meses.
  3. Que la escuela esté inscrita en una IPEMS, participante en la modalidad escolarizada
  4. Que el nivel socioeconómico familiar, sea un ingreso al mes sea bajo y por debajo de los cuatro decibeles de la distribución del ingreso
  5. No recibir otro tipo de ayuda económica de parte del gobierno federal
  6. Tener una cuenta de correo y el curp a la mano
  7. Obtener a través de Encuesta Socioeconómica de Estudiantes de Educación Media Superior, el formato para la obtención de la beca, el cual se encuentra en el portal oficial: BecasMediaSuperior.sep.gob.mx

No tener terminado el bachillerato

La selección y validación de los datos obtenidos de los aspirantes, serán dados a conocer por medio del portal oficial de la SEP, los primeros días del mes de Octubre del presente año, y se notificara vía correo electrónico, del proceder para la obtención de la subvención económica.

Cuento corto clásico Hansel y Gretel

La siguiente es una breve adaptación del cuento corto clásico escrito por Hans Christian Andersen. Había una vez en el bosque una pequeña cabaña en donde vivían un leñador, su esposa y sus dos hijos de nombres Hansel y Gretel.

Una noche cuando la madrastra pensaba que los niños ya estaban dormidos, se puso a conversar con el hombre:

– Esta situación no puede continuar así. Llevas semanas sin conseguir trabajo y casi ya no queda comida en la alacena. Debemos llevar a los niños a un sitio alejado y dejarlos ahí. Después de pensarlo un rato, el leñador aceptó la proposición.

Lo que los adultos ignoraban era que Hansel había escuchado la plática, pues se encontraba parado detrás de la puerta de su habitación. Ideó un plan perfecto para volver a casa.

Siempre que los cuatro salían de paseo, su madrastra les daba una hogaza de pan para que se la fueran comiendo en el camino. Sólo que en esta ocasión el niño iba cortando pequeñas migas y dejándolas caer para poder seguir el rastro de nuevo su casa.

Sin embargo, cuando los dejaron en la zona más profunda del bosque, el niño se dio cuenta de que los animales se habían comido el pan. Gretel y él lloraron por unos minutos hasta que comenzaron a oler lo que parecía ser un pastel de manzana.

Ayudados por su olfato dieron con una casa que estaba hecha de pan y dulces. Antes de que los niños pudieran probarlos, una fea bruja los encerró en una jaula, para luego comérselos cuando ya estuvieran lo suficientemente obesos.

Transcurrieron varios meses hasta que la hechicera decidió que era buen momento para cocinarlos. Sacó a Gretel del calabozo y le pidió que se metiera al horno, para ver si éste estaba caliente.

La niña, nada tonta, le dijo que no podía, haciendo que la bruja introdujera su cabeza en el horno. Acto seguido la chiquilla la empujó y la encerró ahí. Después liberó a su hermano y ambos salieron de ahí.

Cuento corto clásico Hansel y Gretel

Pronto encontraron a su padre, quien prefirió dejar a su mujer y quedarse con sus hijos.

Referencia.- http://www.cuentoscortos.info/

Interpretando sueños con payasos

Aún y cuando el propósito de un payaso es entretener a su audiencia, debes tener en cuenta que estos personajes también están asociados con el terror, debido a que mucha gente siente aversión hacia ellos. Por ese motivo, hoy exponemos lo que ocurre durante los sueños con payasos.

Sin consultar todavía nuestro
diccionario de sueños, te podemos comentar que varios autores catalogan a los payasos como símbolo de la hipocresía, dado que precisamente esas personas ocultan su rostro real tras el maquillaje.

En el caso en que soñaras que tú eres uno de los payasos, ten presente que el inconsciente te está mandando un mensaje de alerta. Éste a su vez tiene que ver con varias decisiones equivocadas que has tomado en un corto periodo de tiempo. Dicho de otra forma, quizás haya engaños o cosas que hayas hecho para “salirte” de una situación apremiante, sin importarte que con ello dañaras a gente que te estima.

Si estás conversando con un payaso en un sueño, puede ser un signo de miedo al rechazo. Me explico, tal vez por tu forma de ser (a lo mejor eres un poco introvertido) o por la forma de vestir, piensas que la gente al mirarte puede burlarse de ti.

Un tip para que la confianza retorne definitivamente a ti es comprar otro tipo de prendas, para que te sientas mucho más seguro. No es bueno aislarse de las personas, pues siempre necesitaremos de la interacción con nuestros semejantes, para lograr nuestras metas.

El soñar que estás en una pista de circo rodeado de payasos, refleja lo que en verdad piensas de algunos de tus amigos. El estar cercado por personas que nos hacen daño de alguna u otra manera, nunca es bueno para la salud. Aléjate de las malas amistades y busca a gente que te valore de la misma forma en que tú lo haces.

Interpretando sueños con payasos

No obstante, no todo es malo en los sueños con payasos. Por ejemplo, si llega a tu fiesta uno de estos seres, con una bolsa llena de regalos, seguramente recibirás una grata sorpresa en poco tiempo.

Historia de terror Sala 13

Trabaje por algún tiempo en una de esos complejos de multicinemas, en la cual son muchas las salas de proyección, así pasaron varios meses en mi trabajo, un trabajo que me daba oportunidad de seguir con mis estudios, por la facilidad del horario, con lo que me ayudaba económicamente hablando, la última de las salas era la numero 13, pero desde que llegue, me dijeron que esa sala no se tomaba en cuenta, ni para el aseo, ni para mantenimiento que todas las demás salas necesitan constantemente.

Algo que me dio curiosidad, en una de esas ocasiones, en las que llegue muy temprano, debido que las clases en mi universidad, se habían cancelado, nadie más de mis compañeros estaba y yo era de los que tenía llaves del complejo para abrir, así que decidí entrar para adelantar labores, algo muy raro sucedió, que al llegar al pasillo de las salas, al final vi a muchas personas que a lo lejos, no se les alcanzaba a ver sus rostros, todos entrando a la sala, como cuando hay una emergencia.

Corriendo llegue a la sala, para ver si no había algún problema, nunca pensé, en el motivo que me prohibieron de entrar a la sala, al entrar, todo estaba oscuro, y de pronto empezó una proyección en blanco y negro, algo que me llamo mucho la atención, ya que nunca habíamos proyectado de ese tipo de películas, al voltear a las butacas, todos los espectadores me veían a mí y no a la película, pero con las sombras de la película a lo lejos me di cuenta que los ojos se les veían blancos y cuando aluce con mi linterna, vi algo aterrador, todos estaban quemados y se me quedaban viendo, quise correr, pero me tropecé, empecé a gritar, pero con la película a todo el volumen, nadie me escucharía jamás.

Historia de terror Sala 13

En eso tirado en el suelo, me doy cuenta que ya son muchos los que me siguen, y uno de ellos me tomo por el tobillo, grite, pero en eso desperté, me había quedado dormido en la sala de espera del complejo de cines, todo había sido una terrible pesadilla, cuando de las conté a mis amigos, todos se voltearon asustados, y uno de ellos el que más amistad tenia, me dijo, ese sueño a todos nos ha pasado, y averiguamos que en realidad, hace muchos años, cuando recién el cine abrió, esa sala la numero 13, se quemó con toda la gente adentro, desde entonces la clausuraron. Fue un alivio darme cuenta que esa historia de terror solo había pasado en mi imaginación.

Historia de terror Pero si era sólo un niño

Hilda salía de la panadería con dirección a su casa. Abrió la bolsa y de ésta sacó una mantecada para comérsela durante el trayecto. Iba disfrutando el paisaje hasta que se percató de que una persona estaba siguiéndola.

En el cielo no se vislumbraba ni la más mínima estrella, pues como esa tarde había llovido a cántaros el cielo continuaba cubierto de diversas nubes. La muchacha volteo y respiró aliviada al darse cuenta de que su “misterioso acompañante” era un pequeño niño.

Lo extraño era que un infante caminara sin supervisión por aquellos lares, ya que de vez en cuando se llegaban a presentar fuertes accidentes automovilísticos en algunos cruces de ese paraje.

Al poco rato, la joven sacó de su bolso un llavero que estaba equipado con un pequeño foco led, mismo que apuntó con dirección al pequeño. La mirada del niño estaba completamente perdida y su expresión facial ubicaba que probablemente había sido intoxicado. Como Hilda estaba estudiando enfermería, supuso que lo más prudente era detenerse y ver si podía auxiliar a la criatura.

El chamaquito se acercó a ella lo suficiente para que ésta se diera cuenta de que aquel no era ningún infante, sino un duende espeluznante que tenía intenciones de asesinarla. La bestia trató de detenerla de una de sus piernas, pero la chica fue lo suficientemente diestra como para zafarse sin ser lesionada.

La muchacha tomó del suelo una roca y la aventó en dirección al gnomo, pero este había desaparecido entre la penumbra. Desde ese instante la muchacha no paro hasta llegar a su casa. En un principio sus padres la reprendieron puesto que dejó la bolsa de pan tirada en una calle. Sin embargo, después de relatarles esa historia de terror en donde ella había sido la actriz principal, su conducta cambió puesto que recordaron que ellos también se habían topado con el maligno duende sin saberlo.

Historia de terror Pero si era sólo un niño

Ten cuidado si transitas de noche por caminos sinuosos, ya que también a ti te puede pasar.